2010年4月15-16日，由北京食品學(xué)會(huì)、北京食品協(xié)會(huì)主辦，北京食品學(xué)會(huì)食品安全工作委員會(huì)、北京安凱信會(huì)展有限公司承辦的“第三屆國(guó)際食品安全高峰論壇”在北京新世紀(jì)日航飯店舉行。論壇的主要內(nèi)容由主題演講、專題研討、新技術(shù)推介、產(chǎn)品展覽、技術(shù)論文交流等系列活動(dòng)組成。中國(guó)政府高級(jí)官員、國(guó)際組織及國(guó)外駐華機(jī)構(gòu)代表、中外著名專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、食品企業(yè)和科研單位負(fù)責(zé)人等700余人參加了本次高峰論壇。

　　本次論壇同期舉辦了“歐普?qǐng)D斯光納科技2010年春季拉曼光譜技術(shù)交流會(huì)”，技術(shù)交流會(huì)分三個(gè)部分進(jìn)行：首先由歐普?qǐng)D斯光學(xué)納米科技有限公司(光納科技)副總經(jīng)理陸惠宗博士做了題為“納米增強(qiáng)拉曼技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用”的報(bào)告;然后，光納科技應(yīng)用工程師進(jìn)行了“常規(guī)拉曼檢測(cè)應(yīng)用”、“納米增強(qiáng)拉曼檢測(cè)應(yīng)用”的演示;最后是各位參會(huì)專家與光納科技工程師現(xiàn)場(chǎng)交流。

　　陸惠宗博士的報(bào)告分為拉曼及納米(表面)增強(qiáng)拉曼光譜技術(shù)、產(chǎn)品性能介紹、在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用等幾個(gè)部分。拉曼光譜是1928年由印度科學(xué)家拉曼發(fā)現(xiàn)并由此獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。在光與物質(zhì)發(fā)生散射作用時(shí)，拉曼散射線的強(qiáng)度一般只有入射光強(qiáng)度的10-6，因而對(duì)微痕量物質(zhì)檢測(cè)不夠靈敏。

　　陸惠宗博士在報(bào)告中提到，拉曼光譜作為一種研究分子及分子結(jié)構(gòu)的光譜技術(shù)，除了具備指紋特性外，還具有很多其它的優(yōu)越性：(1)快速、簡(jiǎn)單、可重復(fù)，一般樣品的檢測(cè)在1-3秒內(nèi)可完成;(2)無需對(duì)樣品進(jìn)行前處理，并且可以通過光纖探頭通過玻璃、石英、塑料袋等透明包裝物進(jìn)行無損測(cè)量;(3)拉曼光譜是研究水溶性或含水物質(zhì)樣品的理想方法，可以彌補(bǔ)紅外光譜的不足。

　　激光技術(shù)的發(fā)展使拉曼光譜技術(shù)獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，而納米科技的迅猛發(fā)展使“納米增強(qiáng)拉曼光譜(NERS)”在高靈敏度檢測(cè)方面獲得了突破性進(jìn)展，可達(dá)到單分子的檢測(cè)水平。陸惠宗博士還在報(bào)告中詳細(xì)分析了與液相色譜、氣相色譜、質(zhì)譜、毛細(xì)管電泳、ELISA、紅外光譜等常規(guī)分析技術(shù)相比較，納米增強(qiáng)拉曼光譜在樣品處理、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)成本、儀器成本、重現(xiàn)性、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)等方面所具有的優(yōu)點(diǎn)。光納科技還積極與國(guó)家質(zhì)檢總局(AQSIQ)、首都醫(yī)科大學(xué)等國(guó)內(nèi)單位合作，共同開展了納米增強(qiáng)拉曼光譜在檢驗(yàn)檢疫、唾液檢測(cè)等方面的研究，并取得了很好的效果。

　　在技術(shù)交流會(huì)上，光納科技應(yīng)用工程師演示了利用光納科技便攜式拉曼光譜儀現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)牛奶中的三聚氰胺、果汁中含超量合成色素等，從樣品處理到最后檢出結(jié)果，整個(gè)過程在3分鐘內(nèi)完成。

　　整個(gè)研討會(huì)進(jìn)行了約3小時(shí)，光納科技的工作人員從拉曼光譜的基本原理到納米增強(qiáng)拉曼光譜的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)際樣品的快速測(cè)試，給與會(huì)人員留下了深刻的印象。陸惠宗博士在報(bào)告中指出“食品安全檢測(cè)面臨的最大挑戰(zhàn)不是能否檢出，而是檢測(cè)手段能否滿足在生產(chǎn)、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行有效的檢測(cè)和監(jiān)控”;納米增強(qiáng)拉曼光譜作為一種新型的檢測(cè)技術(shù)在這方面有巨大的潛力，同時(shí)需要加大在應(yīng)用方面的基礎(chǔ)研究以及該方法的推廣工作，需要政府大力的扶持。隨著技術(shù)的不斷完善，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的逐步建立，納米增強(qiáng)拉曼光譜作為一種快速現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)技術(shù)，具有非常好的發(fā)展前景。