國家農(nóng)產(chǎn)品深加工重大科技專項自主研制了系列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速檢測儀器和設(shè)備，為我國農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量控制提供了堅實科技支撐。 　　專項首次開發(fā)了基于菜籽硫甙與外源酶和顯色劑反應(yīng)的硫甙定量速測技術(shù)，研制出使用方便、造價和使用成本低廉的快速檢測儀，硫甙測量范圍10-60?ochmol/克，油菜芥酸硫甙測定時間≤15分鐘。自主研制了赭曲霉毒素A時間分辨熒光免疫檢測樣機，生物毒素檢測限達到10億分之一，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素等生物毒素的快速、靈敏、準確檢測。開發(fā)了基于DSP和SW-NIR的機器視覺水果分級系統(tǒng)，形成了商品化處理生產(chǎn)線，實現(xiàn)了對水果按尺寸、形狀、顏色、缺陷、糖度、酸度的在線快速無損傷探測和分級。分級速度達到每通道8-10個/秒，生產(chǎn)能力達到5噸/小時（雙通道）。 (羅春)