“食品、中藥與天然藥物有效成分檢測(cè)技術(shù)研究” 是 “十五”國(guó)家重大科技專(zhuān)項(xiàng)“重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究專(zhuān)項(xiàng)”之一，該課題旨在通過(guò)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分、功能成分、中藥等植物提取物的有效成分進(jìn)行科學(xué)合理的研究，建立與國(guó)際接軌的分析方法體系、標(biāo)準(zhǔn)方法和計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)溯源體系，為食品、中藥與天然藥物的產(chǎn)品質(zhì)量管理、控制和監(jiān)督提供科學(xué)依據(jù)，確保食品、中藥與天然藥物中有效成分（含量）標(biāo)示的準(zhǔn)確可靠，為保障人類(lèi)健康，促進(jìn)在市場(chǎng)上健康發(fā)展，提高食品、中藥與天然藥物國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以及國(guó)際間進(jìn)行公平貿(mào)易做出貢獻(xiàn)。 課題首次研制出26個(gè)有機(jī)和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分的復(fù)雜食品基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)2種、11個(gè)有機(jī)和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分的復(fù)雜食品基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)5種、系列氨基酸純度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)5種、實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)元素混合溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)2種、葡聚糖分子量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)5種和3種功能成分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，初步建立了為食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽成分檢測(cè)體系服務(wù)的溯源體系。針對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，比較研究了營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法365個(gè)，選擇了70個(gè)可用于“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”標(biāo)示的國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法。建立了與國(guó)際接軌的14項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示成分的檢測(cè)體系，以及糧谷、乳制品、肉制品三類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示檢測(cè)方法及配套解決方案。系統(tǒng)提出指紋圖譜與多指標(biāo)成分定量相結(jié)合的中藥質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，構(gòu)建了檢測(cè)技術(shù)平臺(tái)，首次建立了多波長(zhǎng)指紋圖譜及多波長(zhǎng)多指標(biāo)成分定量分析方法、指紋圖譜融合技術(shù)和中藥組效學(xué)研究。創(chuàng)立了一整套以非分離、快速、簡(jiǎn)便為優(yōu)點(diǎn)，以宏觀指紋特征為基礎(chǔ)，與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合的中藥紅外鑒定鑒別系統(tǒng)。首次在國(guó)際計(jì)量委員會(huì)的CCQM成功組織了19個(gè)國(guó)家22個(gè)實(shí)驗(yàn)室參加的食品營(yíng)養(yǎng)成分的國(guó)際比對(duì)研究，首次在國(guó)內(nèi)組織144個(gè)實(shí)驗(yàn)室的食品營(yíng)養(yǎng)成分能力驗(yàn)證計(jì)劃，完成AOAC組織的中藥檢測(cè)方法的國(guó)際比對(duì)研究。 課題研究成果已成功應(yīng)用于90多家食品企業(yè)和10余家中藥企業(yè)的產(chǎn)品，具有廣闊的應(yīng)用前景，推進(jìn)市場(chǎng)化將產(chǎn)生重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，可為加快建立和完善我國(guó)食品和中藥的現(xiàn)代質(zhì)量評(píng)價(jià)體系發(fā)揮更大的作用。